Ángel León defiende un maridaje con los vinos de Jerez –fino, amontillado, oloroso, palo cortado o manzanilla–, referencias que por sus características permiten acompañar cada plato. Además, se propone una carta de cócteles con la esencia de Jerez, como Negroni del Sur, elaborado a partir de oloroso; Moscafé con moscatel florido o Fresh Amontillado, con amontillado Maestro Sierra, entre otros, planteados para acompañar a la carta, o tomar en el aperitivo o en el afterwork.

La categoría Gastronomía/Servicio coctelería-bar es la segunda ocasión en la que se entrega en los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera. Este galardón se concendió por primera vez en la convocatoria de 2018, que recayó en el Hotel Urban de Madrid. El espíritu desenfadado del Glass Mar del Hotel Urban está presente en su carta de vinos y coctelería. Ángel León defiende un maridaje con los vinos de Jerez –fino, amontillado, oloroso, palo cortado o manzanilla–, referencias que por sus características permiten acompañar cada plato. Además, se propone una carta de cócteles con la esencia de Jerez, como Negroni del Sur, elaborado a partir de oloroso; Moscafé con moscatel florido o Fresh Amontillado, con amontillado Maestro Sierra, entre otros, planteados para acompañar a la carta, o tomar en el aperitivo o en el afterwork.

Pueden optar aquellos establecimientos que cuentan con profesionales bartenders y/o mixólogos que apuesten por ofrecer cócteles y bebidas innovadores que sorprendan a sus clientes a través de la investigación y la creatividad.

La fecha límite para inscribirse a estos galardones es el 3 de abril y pueden hacerlo en www.premiosrocahotel.com/es/inscripcion

Los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera, que están organizados por la revista Gran Hotel Turismo, se entregarán el próximo 4 de junio en el Roca Barcelona Gallery.

Estos galardones están patrocinados por Roca, y colaboran Alvic, Orac Decor, Tattoo y Viajes El Corte Inglés.