El chef Aurelio Morales, estrella Michelin por el restaurante Cebo del Hotel Urban de Madrid, es nuevo miembro del jurado de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera.

El restaurante Cebo abrió sus puertas en julio de 2016 y en poco más de un año logró su primera estrella Michelin con su cocina contemporánea elaborada con producto de origen, 100% estacional y de proximidad. Un espacio muy alineado con la filosofía del hotel donde Aurelio Morales trabaja junto a un equipo con amplia trayectoria encabezado por Paco Patón, director de Alimentación y Bebidas del Hotel Urban. La cadena Derby Hotels Collection también ha confiado en él para poner su sello en la cocina de La Terraza del Claris, del Hotel Claris de Barcelona.

Los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera, que organiza este año su 25º aniversario, están organizados por la revista Gran Hotel Turismo y se entregarán el próximo 7 de junio en el Roca Madrid Gallery.

Estos prestigiosos galardones cuentan con el patrocinio de Roca, y la colaboración de Orac Decor, Rational y Viajes El Corte Inglés.